江苏财经职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院、江苏电子信息职业学院、江苏护理职业学院。
1、江苏财经职业技术学院
江苏财经职业技术学院是经江苏省人民政府批准的省属公办全日制普通高等学校，具有50年的办学历史，地处苏北中心城市、开国总理周恩来的故乡――淮安。目前，学院占地面积812亩，建筑面积24.76万平方米，固定资产逾6亿元，教学仪器设备总值6700万元，图书馆馆藏纸质图书67.4万册、电子图书9000GB。
现有全日制在校生8308人，教职工470人，专任教师377人，正高职称18人，副高职称119人，具有博士、硕士学位教师167人，“双师”素质专业教师比例达80%。在半个世纪的办学历程中，学院为社会输送了近5万名高素质技能型专门人才，广受社会赞誉。
近年来，学院坚持“立足江苏、辐射全国、服务地方、服务社会”的办学定位，着力调整和改善专业结构。学院目前设有会计系、经济贸易系、工商管理系、人文法律系、应用外语系、机械与电子工程系、粮食工程与管理系、计算机技术与艺术设计系、基础教学部、思想政治理论课教学科研部等10个系(部)，开设会计、市场营销、国际贸易实务、工商企业管理、金融保险、法律事务、粮食工程、机电一体化技术等30余个专业。
2、江苏食品药品职业技术学院
江苏食品职业技术学院是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅直属的全日制、公办普通高等学校，是江苏省示范性高职院校，全国百所重点建设的示范性(骨干)高职院校。学院坐落在历史文化名城、一代伟人周恩来的故乡——江苏省淮安市。学院占地1269亩，总建筑面积26.26万平米。现有全日制在校生11000多人。
现设有食品与营养工程学院、生物与化学工程学院、酒店与旅游管理学院等3个二级学院和机电工程、计算机应用技术、会计学、经济贸易和外语等5个系及基础部、思想政治理论教研部等10个二级教学单位;开设食品加工技术、食品药品监督管理、生物技术及应用、生物制药技术、烹饪工艺与营养、机电一体化、市场营销、会计、商务英语、计算机应用技术等42个专业，涵盖食品、生物技术、制药、旅游(酒店)管理、机电、信息工程、经贸、会计和人文社会科学等专业大类。
现有中央财政重点建设专业6个、国家级、省级精品课程5门;国家“十一五”规划教材、省级精品教材12部;江苏省高校品牌特色专业3个。
3、江苏电子信息职业学院
江苏电子信息职业学院(原淮安信息职业技术学院)是由江苏省人民政府主办、江苏省工业和信息化厅主管的全日制高等学校，是苏北地区唯一的信息类职业学院，肇建于1978年。2001年,独立升格建院;2005年，在教育部组织的江苏省首轮高职高专人才培养工作水平评估中被评定为“优秀”院校;2007年，被遴选为江苏省首批十所示范性高等职业院校建设单位之一。2019年,获批江苏省首批20所之一的面向社会人员开展全日制学历招生试点院校。2020年5月,学校正式更名为江苏电子信息职业学院。建校以来,为全国各条战线输送了7万多名高素质技术技能人才。
学校毕业生就业层次高、就业质量好、发展后劲足，连续八次被评为“江苏省高校毕业生就业工作先进集体”，就业率一直保持在全省同类院校前列，为江苏“两化融合”和信息产业的发展作出了突出贡献，2019年度荣获江苏省综合考核第一等次，江苏省智慧校园示范校。学校跻身全国高等职业院校服务贡献50强、育人成效50强、教学资源50强，江苏省高职院校创新发展影响力排名第13位、人才综合竞争力排名第12位、毕业生就业竞争力排名第6位。
学校占地1080亩，坐落在风景秀美、充满人文底蕴和现代气息，集教学、科研、培训、职业技能鉴定和社会服务于一体的淮安高教园区，校园规划科学，设计精致，环境优雅，景致宜人、交通便捷。设电子网络学院、数字装备学院、计算机与通信学院、智能制造学院、商学院、智能交通学院、建筑装饰与艺术设计学院、国际教育学院、创新创业学院、马克思主义学院和素质教育部等11个教学单位。
4.江苏护理职业学院坐落于江苏省淮安市，为省属全日制公办普通高等学校。多年来，应届护理专业毕业生“全国护考”通过率均在99%以上，获得全国职业院校技能大赛一等奖等数十项奖项，毕业生当年就业率、对口就业率名列全省前茅，连续获评江苏省高校毕业生就业工作量化督导考核“A等”。办学60多年来，为社会累计培养9万多名高素质、复合型、应用型医卫人才。